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hg0088现金肉脯配方及制作工艺

一、配料

原辅料

单位(千克)

百分比

hg0088现金 猪后腿纯精肉

60

80.77

7.5

10.10

味精

hg0088现金 0.28

hg0088现金 0.38

胡椒粉

0.025

0.03

鱼露

4.93

hg0088现金 6.63

鸡蛋

hg0088现金 1.55

2.09

合计

74.285

100

 

二、制作工艺

hg0088现金 猪后腿分割 → 自然大块精肉 → 精肉修整 → 片肉 → 调味 → 摊筛 → 脱水干燥 → 烤制 → 切片 → 检品 → 冷却 → 包装